Температура кипения сивушных масел

Сивушные масла содержат 4 десятка компонентов, которые разделяют на 2 группы по температуре кипения:

  1. менее 78,4°C;
  2. более 78,4°C.

В первой группе наиболее вредными являются масляный эфир, ацетон и ацетальдегид; во второй группе – спирты (изоамиловый, амиловый, изопропиловый, пропиловый), ацетил.
Изоамиловый спирт – основной и наиболее вредный компонент сивушных масел. Он занимает 60% всего объема сивушного масла и имеет температуру кипения 132,10С.

В практике изготовления самогона нужно учитывать температуру кипения именно тех компонентов сивушных масел, которые в наибольшей степени снижают качество самогона.

Качество самогона определяется технологией его дистилляции, при которой в его составе будет наименьшая концентрация самых вредных компонентов сивушных масел.

Минимальное количество изомиалола в самогонке достигается технологией дробной дистилляции: первая 1/3 часть погона отделяется, последующие 2/3 части перегоняются повторно, из них отделяется голова, хвосты оставляются по вкусу. Затем первая 1/3 дистиллируется, первая ½ выливается, вторая 1/2 перегоняется еще раз с оставлением части головы и хвостов по вкусу. Оставленная часть смешивается с оставленной частью вторых 2/3, полученный таким способом дистилляции самогон содержит минимальное количество изомиалола.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
       
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector