Вино Напареули является столовым сухим марочным вином, которое изготавливают из винограда, выращиваемого в Телавском районе Грузии, микрорайон Напареульский. Производится 2 марки Напареули — красное и белое. Выработка белого вина началась с 1983 из виноградных сортов Мцване и Ркацители. Напиток имеет светло-соломенный цвет, сортовой аромат. Содержание спирта составляет 10—12% об., а его титруемая кислотность равна 6— 7,5 г/дм3. Сборка винограда осуществляется при сахаристости не меньше 19%. Его дробят с гребнеотделением. Приготовление виноматериалов происходит путем брожения сусла в отдельных резервуарах или бродильных установках при температуре 16°— 18°С. Вино выдерживается в дубовых бутах или бочках на протяжении трех лет.

Что же касается красного вина, его начали вырабатывать с 1890 года, из сорта винограда Саперави. Красное вино имеет темно-гранатовый цвет, сортовой букет. Содержание спирта в напитке достигает 10,5—12% об., а его титруемая кислотность составляет 6—7,5 г/дм3, приведенный экстракт не меньше 20 г/дм3. Виноматериалы готовятся брожением сусла на мезге с погруженной или плавающей „шапкой» при температуре 28°—32°С. Срок выдержки вина равен 3 лет. Белое вино Напареули было удостоено золотой, бронзовой и 6 серебряных медалей; а красное Напареули — 2 серебряных и 6 золотых медалей.

Также смотрите:
- Все вина Грузии
- Лучшие грузинские вина