Твиши (Tvishi) — это белое полусладкое вино, изготавливаемое из виноградного сорта Цоликоури, который выращивается в Цагерском и Цхалтубском районах Грузии.

Вино начали выпускать с 1952 года. Оно обладает светло-соломенным цветом, ярким цветочным ароматом, нежным, пикантным вкусом и длительным послевкусием медового оттенка. Содержание спирта в готовом вине достигает 10—12% оборотов, сахара 3—5 г/100 см3, а его титруемая кислотность составляет 5,5—7,5 г/дм3. Для выработки напитка виноград собирается при сахаристости не менее 22%, перерабатывается с отделением гребней, а затем с последующим отделением на корзиночных прессах сусла. Виноматериалы готовятся брожением сусла до получения сахаристости 5—7 г/100 см3, затем брожение останавливается охлаждением до температуры 3—5°С. Обеспечить стабильность разлитого вина можно бутылочной пастеризацией.

На международных конкурсах вино Твиши было удостоено золотой и двух серебряных медалей. Знатоки рекомендуют употреблять: удивительный полусладкий винный напиток, который прекрасно сочетается с десертами и фруктами. Рекомендованная температура сервировки: 12-14 С.

• Все вина Грузии
• История вина

Ниже пишем отзывы, не стесняемся.