Вино Анага (Anaga) — это марочное крепкое белое грузинское вино, из рода мадера. Вино начали выпускать с 1925 года. Его изготавливают из виноградных сортов Мцване, Хихви и Ркацители, которые возделываются в Цителцкаройском, Сигнахском и Гурджаанском районах. Вино обладает светло-золотистым и темно-янтарным цветом, с сильным, характерным ему букетом, экстрактивными, гармоничными, модерными ярко выраженными тонами. Выдерживается в течении 5 лет и оно отлично подойдет для десертного глинтвейна к вашему празднику.
В готовом напитке содержание спирта достигает 19% оборотов, сахара 4 г/100 см3, а его титруемая кислотность составляет 3—7 г/дм3. Виноград для выработки вина собирается при сахаристости не менее 20%, дробится с гребнеотделением. Полученная мезга сульфитируется и настаивается до того, как появятся первые признаки забраживания. Затем отбирается самотек, а также сусло прессовой фракции I и II давления. Полученное сусло спиртуется до 5—6% оборотом и направляется на брожение. Когда остаток сахара достигает 4—5 г/дм3, крепость вина доводится до 19—20% оборотов. В периоде ноябрь—декабрь виноматериалы эгализируются и помещаются под открытым небом на специальной площадке, где выдерживается на протяжении 2-х лет. Затем они 3 года выдерживаются в подвалах. На международных конкурсах вино было награждено серебряной медалью.
