В ближайшее время запланировано создание ограниченной коллекции вин «Крымский мост», приуроченную (слово не просто подобрали, для нас сия новость трагедия). по поводу строительство моста через Керченский пролив, как передает РИА новости. Данная закладки вин уже состоится в этом году, а откупорят их 2019 года, в момент и после запуска движения по мосту.

В производстве «винного моста» будут участвовать 5 предприятий, 2 со стороны Крыма, это Массандра и завод шампанских вин «Новый свет», а со стороны Краснодарского региона вино будет заложено на на заводах «Фанагория», «Шато Тамань» (Кубань-Вино), «Саук-Дере»

Какое количество будет выпущено бутылок вин Крымский мост? По 19 тысяч экземпляров с каждой стороны, символизм заключается в 19 км, это длина строящего моста. В итоге будет заготовлено вина на 38.000 бутылок и по особенной технологии, как заверяют всех на участвующих в программе предприятиях. Часть вин с этикеткой «Крымский мост» будет выставлена на прилавок и лишь 2019 года в фирменных магазинах заводов производителей, как сообщила Янина Павленко (генеральный директор «Массандра»).

В свою очередь мы отмечаем, что это больше нанесет вреда всем жителям России,чем пользы, достаточно посмотреть это видео и все станет ясно. Проведет видео урок трезвости:

Поэтому думайте что пьете и рекламируете!

Всем изысканным любителям вина хорошо известно, что японские вина , по праву, считаются самыми редкими в мире. И это не спроста. Очень многие, не искушенные и начинающие любители, постоянно ассоциируют все японские алкогольные напитка с саке. Это не правильно! Действительно, саке — один из самых популярных напитков в Японии, но кроме него существуют и другие, не менее вкусные, полезные и изысканные.

Рассмотрим не много истории. Первое упоминание о производстве вина в Японии, историки приписывают к 1697 году. Это вино производилось не из риса, как принято считать, а из слив, сорта «уме»(умесю, умесью). Оно содержало , примерно, 15% алкоголя, и такая традиция осталась и до наших дней.

Не много позже, японцы начали изготавливать вина из смородины, малины, абрикос, вишни, черной смородины. Подарить вино в Японии, считается очень хорошим знаком. Это пожелание мира, здоровья и долгих лет жизни.

Вина в Японии, конечно, несколько сладкие, но не приторные. Есть, конечно, очень сладкое японское вино, которое называется «мирин». Оно изготавливается из риса высоких сортов. Его довольно тяжело пить в чистом виде. Оно очень популярно у японских кулинаров. Есть сотни блюд японской кухни, в которые добавляют этот продукт. Но на Новый год происходит обязательное исключение. Мирин смешивают с саке, добавляют различные специи и приправы, даже, не много чистого спирта. Такой напиток называется «тосо». Японцы считают, что он придает силы, здоровье, долголетие, а главное –отгоняет от дома злых духов на целый год.

По поводу виноградного японского вина –несколько иная ситуация. Возникновение виноградного вина в Японии, обязано своим происхождением, португальским монахам-мессионерам. Первый монах-мессионер, Франциск Ксавье, который , в последствии, был причисленный к лику святых, посетивши Японию в далеком 1545-м году, захватил с собой, в качестве презента для богатых феодалов Японии, несколько бутылок хорошего португальского виноградного вина. Японцам тогда, очень понравился этот напиток, и он быстро начал завоевывать популярность. А называли его тогда –«тинта-сю», или, что в переводе –красное саке.

На сегодняшний день, в стране восходящего солнца, насчитывается около 250-и винодельческих хозяйств. И что интересно, что ассоциация японских сомилье, насчитывает более 6,5 тыс. человек. По численности, она считается второй в мире.

В Японии довольно суровые погодные условия, что не очень подходит для выращивания винограда. Виноделам и виноградарям, конечно, никогда не бывает скучно. Тем более, что площади под виноградники, не могут похвастаться своей величиной. Считается, что вино сделано в Японии тогда, когда в нем есть не менее 5% винограда, который вырастили в этой стране. Дорогие японские вина, обязательно клеймят специальным знаком для отличия. Это такие, как «Акира», «Уменишики умесу», «Узу вин», «Магрез Аруга», и многие другие. Конечно, этот список далеко не полный, и продолжать его можно еще очень долго. А японские мастера виноделия, без сомнения, будут радовать своего потребителя все новыми и новыми видами.

Это одно из самых популярных марок вин в Индии, его часто путают с другим пойлом по названию с европейским бредом. Но сейчас речь исключительно о индейском вине и его вкусе. Тут скорее всего из-за того, что виноград используется французский. Поэтому сейчас больше вино La Reserve продается, якобы французское, а оно может быть сделано, как в Европе, так и в Индии, наклейку легко клеить )))

В 1988 году на окраине Бангалора были созданы 40 акров земли у подножия холмов Нанди так был дан старт возрождения винопития в Индии. Здесь девять сортов, которые ответили хорошо индийских условиях были посажены в промышленном масштабе. Сегодня, Гровер Виноградники имеет более 200 акров под плантации. В отличие от других виноделов в Индии сегодня, Гровер Виноградники является единственной компанией, которая избегает обычный столовый виноград, а исключительно работают на редких французских сортах.

В 1995 на виноградники обратил внимание известный сомелье Мишель Роллан с предложением поделится своим опытом с индийскими предприятиями. Его опыт в виноделии видит его как «консультант» более 100 компаний по всей Европе, Северной и Южной Америке и Азии. В Индии, Роллан связан исключительно с Гровер Виноградниками. В 1996 году ведущий мировой дом шампанского, Вдова Клико Понсарден, Франции принял миноритарный пакет акций в Гровер Виноградники. Здесь было совместное предприятие между Гровер Виноградники и Вдова Клико Понсарден, чтобы преуспеть в виноделии в Индии. Эта компания является частью группы LVMH, мировой лидер в роскошных товаров. Они расширяют техническую поддержку Гровер Виноградники через их винных заводов в Австралии и Новой Зеландии. В 2001 Гровер Виноградники осуществляется внеочередное подвиг, который когда-то был почти невозможно, он начал продавать вино Франции! Начав затем, Гровер Виноградники также начал экспортировать вина в очень критических рынках, как Великобритания и США. Вина Grover были высоко оценены торговцами и потребителями в этих зарубежных рынках. Вина компании теперь доступны на всех ведущих гостиниц, ресторанов, винных баров и клубов в этих странах.

Индия считается одной из древнейших стран мира. И культура виноделия тоже, имеет очень глубокие корни. Индийские вина известны только очень искушенным ценителям вина. Сами же индийцы, вино потребляют редко. В основном, ни предпочитают сбреженные напитки и ликеры. Но это относится к очень бедным слоям населения.

По древним преданиям, вино в Индии начал делать сам Великий Царь Богов, Громовержец Бог Индра. Он же считался и первым любителем божественного напитка сомы. А саму виноградную лозу, на полуостров, принесли персы. Было это еще за несколько столетий до нашей эры. А при дворе Великих Моголов, всегда было настоящее изысканное виноградное вино.

К сожалению, в конце 19-го века, когда свирепствовала эпидемия филлоксеры, виноделия на полуострове пришло в упадок на долгие годы. Да и политическая обстановка «работала против» этой сферы. После обретения независимости, был принят закон, который полностью запрещал употребление любого вида алкоголя, а том числе, и вина. К этому можно добавить абсолютный запрет на рекламу алкогольной продукции в стране, и довольно высокие пошлины на импорт. Но, к счастью, времена меняются, и отрасль виноделия в стране, понемногу, начинает оживать — это только к счастью для алкогольной мафии, а бедный народ страдает, что видно в странах русского мира.

Хотя в Индии и очень жаркий климат, что не очень подходит для виноделия, тем не менее, в Индии производят достаточно хорошие вина. А несколько лет назад, страна вступила в МАВВ (Международная Ассоциация Виноградарства и Виноделия), после чего, эта отрасль стала стремительно развиваться. В основном, производство этого напитка и выращивание винограда, очень развито в Махараште.

Самые популярные вина индии. Лучшими винодельнями страны считаются «Гровер Виньярдс» и «Шато Индаж». А самыми популярными марками, определенно можно назвать «La Reserve» , «Омар Хаям», «Голкрнда» и «Боска». Это, что касается розовых вин. А из белых, очень популярно «Совиньон Блан».

А на севере страны, где климат более прохладный, культура виноделия и выращивания винограда начала набирать огромные обороты. Тем более, что с недавних пор, это отрасль начала поддерживаться правительством, не посредственно. Дело в том, что Индия, как говорилось ранее, стала членом мировой ассоциации, и вино, которое будут производить в этой стране, должно быть конкурентоспособным на мировом рынке, и отвечать всем стандартам качества. Именно на этот фактор, правительство индии делает огромный акцент, и видит в этой отрасли большое будущее.

Благодаря этому, уже в этом году, производство вина достигнет 18-и миллионов литров, а к 2018-у году -21 миллион литров. Тем не менее, вино для индусов, считается элитарным напитком, и его потребляет не более 27-и миллионов человек, что, примерно, не более 2,5% процентов от общего населения страны. Интересен и тот факт, что большая часть потребляемого вина завозится из Европы. Будет не лишним заметить, что европейские вина в Индии, довольно дорогие. С ними, на сегодняшний день, очень хорошо начинает конкурировать вино «Сула». По своим вкусовым качествам и стандартизации, оно, практически, ни чем не уступает европейским винным «монстрам», а стоит в разы дешевле. Особенно, оно популярно среди туристов. Так же, набирает популярность, сравнительно, «молодой» сорт вина – «Кингфишер». Оно несколько дороже, но, ни чем не хуже европейских вин.

Среди некоторых «ушлых вино-делков», в последнее время, появилась мода добавлять в вино глицерин. Честно говоря, не самая лучшая идея. Вино, конечно, сохраняется дольше на такой жаре, но свои вкусовые и целебные качества, оно теряет.

Пройдет совсем немного времени, и индийское вино сможет стать очень даже конкурентоспособным, и, возможно , будет не плохой альтернативой известным европейским винным брендам.

Крепость — 12%

Винцо «Такара Плюм» изготавливается в Калифорнийских степях, по старым технологиям из Японии, за основу используют материал натуральной сливы «Уме», которая имеет особенный терпкий вкус. Интересно, что в самой Японии, это вино употребляют как  эликсир здоровья.

Takara имеет большой опыт в производстве Shochu, Мирин и саке больше 1,5 века. Потому что основной бизнес стремится Takara в значительной степени зависят от мастерства естественных процессов, таких, как брожение, компания чувствует сильную ответственность перед сохранением природной среды. В само провозглашенной «гармонист,» Takara участвует в мероприятиях, направленных на информирование населения о важности устойчивого сосуществования с природой. Его работа в этой области воплощается в корпоративной философии Takara в: «Участие в создании жизненно важного общества и здорового образа жизни для своих членов через наш брожения технологии и биотехнологии в пути, который достигает гармонии с природой».

Takara Саке США был создан в 1982 году в Беркли, штат Калифорния. Основные продукты, производимые в Беркли являются «Шо Чику Бай» бренд Саке, «Takara Мирин» и сливовое вино.

Доброго времени суток всем! Всем известно, что китайская культура, является одной из самых древних в мире. Несомненно, что она стояла на пороге развития всего человечества. А такое подразделение этой культуры, как виноделие, можно считать одним из самых ранних. Об этом могут говорить многие, научно подтвержденные факты.

Есть , например, в китайском языке, такой сложный иероглиф, как «цзю» или «тсзю», многие его трактуют именно так. Но, переводится он именно, как алкогольный напиток. Этот иероглиф встречается на бронзовых сосудах и черепашьих панцирях, которые датируются, примерно, III-им тысячелетием до нашей эры.

Не менее интересная находка была обнаружена в Китае, при раскопках, в 1977 году. Помимо остатков древних винокурен и множества сосудов для вина, в том силе и битых, было найдено два сосуда с сохранившимся вином. Даже, не смотря на то, что эти сосуды пролежали в земле несколько тысячелетий, вино в них сохранило свой аромат и крепость, немного прокисло, что, по мнению специалистов, говорит о том, что оно было очень высокого качества и чистоты, а герметичность упаковки была на высшем уровне.

В китайской истории существует несколько известных версий, по поводу происхождения вина. По одной, из этих древних легенд, вино, из клейкого риса, изобрела женщина, которая принесла его в дар императору, который правил тогда. А по другой легенде, вино было изобретено по строжайшему приказу известного Желтого Императора Хуан-Ди, который правил в III-м тысячелетии до нашей эры. Есть так же, придание, что вино было создано еще тогда, когда появились небо и земля. Оно считалось, как подарок людям от богов. Если разобраться, то истории китайского виноделия не менее чем 4500 лет.

В древнем Китае, в каждом городе или деревне, была своя винокурня, а то и несколько. А бедные крестьяне сами готовили себе вино из риса, который бродил. Готовили такое вино, в основном, к празднику весны, знаменательному событию в семье, либо, к рождению дочери. Когда рождалась дочь в семье, несколько бутылок наливали, плотно закупоривали, и оно хранилось до дня свадьбы. Оно так и называлось: «вино дочери». За годы выдержки, оно приобретало отменный вкус, аромат и крепость.

В настоящее время, наращивание виноделия в Китае непрерывно растет. За последние несколько лет, площади китайских виноградников увеличились более, чем на 3% ! Это, примерно, 495 млн. Га. Это в два раза больше, чем в Португалии , и на 20 % больше, чем в США. А один из старейших китайских производителей и вовсе заявил, что за ближайшие несколько лет, он полностью завоюет и покорит ЕС своим продуктом. И в этом можно не сомневаться, так как китайцы – это очень умные и трудолюбивые люди, которые умеют очень быстро учиться.

Самое популярное китайское вино

Одним из самых популярных и самых древних вин в Китае, считается Plum Wine. Его история насчитывает около 2-х тысяч лет. Готовится оно из сливы сорта уме, и технология его приготовления, осталась неизменной за долгие столетия. Кстати, оно пришлось по вкусу не только китайцам, и по всему миру. Не менее популярным, считается вино Red Plum Wine. Оно так же готовится из слив этого сорта, но для насыщенного красного оттенка и еще большего аромата, туда добавляют листья периллы.

А самым древним сортом вина в Китае, считается Sake. Его изготавливали еще 3 тысячи лет назад. По легенде, первое Sake было изготовлено специально, для подношения богам. По древнейшим традициям, его изготавливают из отборного риса, и кристально чистой родниковой воды. Еще более изысканным. Это вино считается тогда, когда с зерен риса снимается верхний слой. Крепость же такого вина, приближается к 15%, а с годами выдержки, только усиливается.

Известен и такой факт, что в 2011-м году, в ходе «слепой» дегустации, китайские вина одержали верх над французскими. Это признали и сами мастера из Бордо. Уже несколько лет, пользуется огромной популярностью «Красный верблюд», или Red Camel. Изобрел это вино известный французский винодел, Бруно Помар, который уже с 2005-го года, живет и работает в Китае. Как считает сам мастер, это лучшее, что ему удалось сделать за всю жизнь. А Red Camel, который был выдержан в бочках из французского дуба, в количестве 10000 бутылок, готовы покупать по 500 евро, за бутылку.

Китайские производители не стоят на месте, и в скором будущем, будут нам преподносить новые сорта изысканных вин.

Брага – один из самых древних напитков, которым могли похвастаться славянские народы. Именно брагу из кленового или березового сока, добытую путем самопроизвольного закисания и сбраживания, пили на Руси богатыри. В нашей культуре браге отводилось особое место – она и оздоравливала, и придавала сил, и утоляла жажду. Сегодня брага чаще всего воспринимается как сырье для приготовления самогона. Однако, сама по себе брага не такая крепкая и наносит вред организму в гораздо меньшей степени. Содержание алкоголя в браге около 3-8%, более крепкие варианты используют чаще для дальнейшей перегонки.

Брага на березовом соку – напиток легкий в приготовлении, но при этом, весьма приятный с запоминающимся вкусом. Для того, чтоб получить вкусную брагу следует взять свежий березовый сок (10-15 л.), а также сахар (2-3 кг) и дрожжи (около 100 грамм).

Приготовление браги — процесс нехитрый и быстрый. Березовый сок следует разогреть до температуры около 30 градусов. Далее растворяем в нем сахар, снимаем с огня и добавляем дрожжи. В тепле брагу следует настаивать до готовности около 6 дней. При этом, если укутать емкость теплой тканью – брага может созреть чуть быстрее.

Следует отметить, что березовый сок весьма подходит для приготовления браги, поскольку в нем содержится множество веществ и микроэлементов, которые необходимы для благоприятного развития дрожжей. В связи с этим, проблем с брожением практически не возникает и брагу не нужно дополнительно подкармливать добавками. Кроме того, брага из березового сока – весьма полезный напиток. Разумеется, если употреблять его умеренно и с умом.

Кроме вышеуказанного рецепта, существует еще несколько различных вариаций на тему – с добавлением березовых листьев или обжаренных зерен ячменя или пшеницы. Также, могут отличаться и сроки приготовления браги из березового сока – от 6-7 до 12-14 дней. Этот показатель зависит от рецепта и температуры помещения настаивания напитка.

Следует обязательно помнить, что если вы предпочитаете получать максимум пользы от употребления березового сока – лучшим вариантом является употреблять его свежим или законсервированным, а также в виде кваса.

В мире кто чему поклоняется в то и превращается. Точнее, есть другая старая истина — во что смотришь в то и обращаешся. Грузия имеет ассоциацию в мире с вином, в особенности в русском мире на уровне с Францией. О грузинском вине созданы массу мифов и легенд, да во многих лентах, где показывают Грузию не заменимым атрибутом застолья является вино.

Памятник вина, Грузия:

Пропаганда грузинского вина — бьет же по здоровью и уму самого грузинского народа, жаль мало кто это понимает.

По легенде: когда бог делил земли между всеми народами мира, то в это время грузины были заняты застольем. Когда они подняли все тосты, то оказалось, что все земли уже распределены, но по сколько грузины пили не только за себя, но и за здоровья бога и всех народов, бог их наделил небольшим кусочком земли. На небольшой площади, выращивается одни лучших сортовых виноградников для вин в мире.

В домашних условиях из березового сока готовят алкогольные и безалкогольные напитки по старинным рецептам, передаваемым от поколения к поколению. Стоит помнить — любой алкоголь это вред для здоровья!

Содержание:

• Рецепты березового вина
• Видео
• Лучше вина, это квас
• Польза именно березового кваса

В основном, из березового сока готовят вина, квасы и сиропы. Рецепты несколько отличаются друг от друга по дозировке и составу компонентов напитка и по способу приготовления. По рецепту, описанному в книге Е. Пермяка, в Свердловске в 1936 г. начали заводское производство игристого березового вина «БерСо».

Рецепты березового вина

Один из рекомендуемых рецептов домашнего приготовления березового вина предлагает следующий состав и дозировку компонентов:

• березовый сок 10 л.
• сахар 1 кг
• Цедра двух лимонов
• белое сухое виноградное вино 1 л
• дрожжи ½ столовой ложки.

Вино изготавливается по следующей технологии: в березовом соке размешивается сахар, сироп на сильном огне уваривается до объема 8 л, после снятия с огня в него добавляется цедра лимонов и виноградное вино, которое аккуратно смешивается с горячим березовым сиропом, после охлаждения смеси в нее всыпаются дрожжи. Смесь выдерживается 4 дня, после чего разливается в бутылки из-под шампанского, укупоривается и выдерживается 1 месяц в темном прохладном месте. В результате получается игристое березовое вино.

В постсоветских странах заводское изготовление березового вина не нашло распространения. В Латвии изготавливают 2 вида березового вина:

• Полусухое вино «Янтарное» с содержанием алкоголя 11% янтарного цвета, вкус кисло-сладкий, получается путем выпаривания березового сока, сбраживания его на винных дрожжах высокого качества в прохладных винных подвалах и выдержки до набора требуемой крепости.
• «Белое» вино с содержанием алкоголя 8% с мягким вкусом, изготовленное по аналогичной технологии, за исключением пастеризации.

В Западной Европе производством вина из березового сока занимается Швеция, ничем не выделяющаяся в сфере производства виноградных вин, но развивающая производство игристого вина Sav из березового сока. Инициатором этого производства был Peter Mosten, изготовивший игристое вино по рецепту березового шампанского, найденному им в книге 1785 г. в библиотеке, собранной Гуннаром Ергелиусом.

Европейские законы не позволяют назвать полученное вино шампанским, но целительные свойства березового сока, отсутствие в вине химикатов, заключение независимых энологов о необычности чудесного горько-сладкого вкуса крепкого игристого вина Sav, содержащего 12,5% алкоголя, определили быстрый рост производства этого напитка в Швеции.

В России, родине берез, березовое шампанское и самогон березовик изготавливаются только в домашних условиях. Учитывая вредное воздействие газированных алкогольных напитков на здоровье человека, отсутствие березового шампанского в торговой сети не является тем дефицитом, который нужно устранять.

Видео про вино из березового сока:

На американских континентах популярно изготовление путем выпаривания сока кленового и березового сиропов непосредственно вблизи места сбора сока в березовых и кленовых рощах. Эти целительные напитки имеют высокую себестоимость, т.к. для получения 1 л сиропа требуется 100 л сока.

Лучше вина — это квас!

В СССР в 1946 г. АМН разработала рекомендацию о применении в диетическом питании березового кваса, а в 1968 г. была внедрена промышленная технология его производства, заключающаяся в брожении березового сока с добавленными в него дрожжами и молочными бактериями, охлаждении его до 60С, отделении от осадка (декантации), подслащивании сахаром и розливе в бутылки.

В домашних условиях применяется более простая технология приготовления березового кваса: 10 л березового сока доводится до кипения и выпаривания части воды, остужается, добавляется 50 г дрожжей и оставляется на брожение на 4 дня, затем разливается в бутылки, которые закупориваются и выдерживаются 1 месяц.

В настоящее время в Украине существуют комбинаты, добывающие березовый сок и фасующие его в 3-литровые стеклянные бутыли, 1,5-литровые бутылки или картонные тетраэдры. Банки с соком пастеризуют в автоклавах для исключения брожения в период хранения. Борисовский и Быховецкий консервные заводы в Республике Беларусь добытый березовый сок и его настои на черной смородине, мяте, душице, чабреце, зверобое или шиповнике фасуют в асептическую тару, длительно сохраняющую целебные свойства этих напитков.

Польза квасов из березового сока.

В отличие от вина из березового сока, чистый березовый сок, его настои и квас ликвидируют весенний авитаминоз, обладают антимикробным, мочегонным и антидепрессивным действием, нормализуют обмен веществ и работу ЖКТ, почек и дыхательной системы.

Несмотря на это, в России расфасовка более половины производимого пива и слабоалкогольных напитков производится в ПЭТ-тару большой емкости. Для сравнения, в Нидерландах, Ирландии и Швеции расфасовка пива в ПЭТ-упаковку запрещена, в Великобритании, Италии, Бельгии и Германии от 99,92 до 96,3% пива фасуется в стеклянную или металлическую тару. В США, Финляндии, Швейцарии, Франции и Германии расфасовка небольшого объема алкогольных напитков допускается в ПЭТ-упаковку емкостью, не превышающую 0,5 л, а основной объем фасуется в тару 0,33 л.

Учитывая опыт развитых западных стран, законопроект Госдумы предусматривает постепенный переход к их стандартам, ограничивая процент содержания в напитке этилового спирта и емкость применяемой тары следующими величинами:

• первое полугодие текущего года — 6% и 1,5 литра;
• второе полугодие текущего года 5% и 1 литр;
• 2016 г. 4% и 0,5 литра.