Вино «Кварели» — это один из типов красных марочных сухих вин. Его производят в одноименном месте Кварели. Изготавливается из красных сортов винограда, в частности, это сорта: Будешури и Саперави, которые выращиваются в микрозоне Кварели. Строго соблюдается технология изготовления вина, сформированная в 1966 году. Она довольно трудозатратная, поскольку начинается со сбора винограда, сахаристость которого строго должна быть 19%, затем сусло, полученное из винограда, должно бродить на мезге, с погруженной плавающей шапкой, перемешивать бродящий продукт необходимо 3-4 раза в сутки. После завершения процесса брожения вино выдерживают в дубовых бочках, в течение 3-4 лет, и только потом разливают по бутылкам. За счет выдержки в дубовых бочках, полученный напиток получает дополнительную пикантность.
Вино имеет темно-гранатовый цвет, свежий гармоничный бархатистый вкус. Кроме того, у него развитый сортовой букет, выраженные ароматы лесных ягод, и долгое бархатисток послевкусие. Подавать его рекомендуется охлажденным до 15-16 градусов к сладостям и фруктам и сладостям. Сладость фруктов и вкусовой букет напитка очень гармонично сочетаются между собой, дополняя и усиливая вкус блюд. Используемые сорта: Будешури, Саперави.
Дополнительно:
— Все вина Грузии
— Лучшие грузинские вина
