вино Жемчужина Азербайджана

вино

вино Жемчужина Азербайджана — это красное игристое вино. Для выработки этого вина виноматериалы готовятся из виноградного сорта Матраса, который выращивается в Шемахинском регионе Азербайджана. Вино начали производить с 1980 года.

Оно обладает красным цветом, тонким сортовым букетом. Кондиции вина: содержание спирта — 11,5—13,5% оборотов, сахара 6—8г/100см3, а титруемая кислотность составляет 5—7 г/дм3. Виноград при производстве Жемчужины Азербайджана собирается с сахаристостью не меньше 17%. Виноматериалы вырабатываются при брожении сусла на мезге. В составе купажа значатся белые и красные шампанские виноматериалы (не больше 30%). Купаж обрабатывается и направляется на 20—30-дневный отдых. Бродильную смесь принято составлять из купажа, дрожжевой разводки и резервуарного ликера. Далее она отправляется в акратофоры, чтобы вино насытилось углекислотой путем естественного брожения. Контрольная выдержка вина должна продолжаться не меньше 5 дней.

Перлина Азербайджана

Все вина Азербайджана

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
       
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector