Вино Кара-чанах — это белое десертное марочное вино, изготавливаемое из виноградного сорта Ркацители, который выращивается в Азербайджане, в окрестностях Кировабада. Вино начали вырабатывать с 1932 года. Оно обладает темно-золотистым цветом, тонким букетом, с медовыми тонами. Имеет пикантный, гармоничный вкус.
Кондиции вина: содержание спирта — 16% оборотов, сахара — 18 г/100 см3, а его титруемая кислотность составляет 5 г/дм3. Виноград для производства вина Кара-чанах собирается при сахаристости не меньше 22—23%, дробится с гребнеотделением. Виноматериалы готовятся при настаивании сусла на мезге, легкого подбраживания и дальнейшего спиртования. Выдерживается в течение трех лет. На первом году производится три—четыре открытые переливки, на втором — две—три (из них одна открытая), на третьем — одна закрытая. Вино было удостоено бронзовой, серебряной и 6 золотых медалей.
